Сделай хорошо себе, природе и буренкам

В Европе органические продукты давно перестали быть чем-то необычным, в Украине же их популярность только набирает обороты. Количество хозяйств этой отрасли ежегодно растет, как и армия поклонников органической продукции: 2017 внутренний потребительский рынок в государстве составлял 29400000 евро, а это вдвое больше, чем в 2014 Несмотря на шлейф мифов об органических продуктах, такой бум небезосновательный. Вместе с компанией «Органик Милк» мы разобрались, как изготавливать продукты с заботой об окружающей среде, и исследовали их достоинства.

Главный стандарт — забота

Органической называется продукция, в производстве которой не используются химически синтезированных удобрений, пестицидов, регуляторов и стимуляторов роста, ГМО, гормонов, консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей. Зато применяют технологии, сохраняют максимум питательных веществ и мало влияют на окружающую среду.

Основной принцип органического сельского хозяйства — эффективное управление экосистемой, а не использование внешних сельскохозяйственных ресурсов. Например, вместо того, чтобы использовать искусственные средства борьбы с вредителями и болезнями, фермеры подбирают устойчивые к заболеваниям сорта растений и породы животных.

Продукт имеет право называться органическим, если:

  • производитель прошел процедуру сертификации в одном из аккредитованных органов , информацию о котором указывают на обертке товара;
  • продукция соответствует органическим стандартам: международным ( IFOAM ), континентальным ( регламент Совета ЕС ) или стандартам отдельных компаний, которые соответствуют международным нормам. Об этом свидетельствует специальный логотип (для ЕС это так называемый «евролисток»);
  • 95% ингредиентов являются органическими. Информация о происхождении органического сырья также должна быть указана на упаковке.

organik milk 5

Забота об окружающей среде

Традиционное сельское хозяйство обычно гонится за урожайностью и доходностью — на воздействие методов хозяйствования на окружающую среду часто закрывают глаза. Такая недальновидность имеет негативные последствия: эрозия почв, загрязнение воды, почвы и воздуха, а в перспективе еще и опустынивания и изменение климата.

Зато в приоритетах органических сельских хозяйств — экологический баланс и гармоничные отношения с окружающим миром. На таких фермах используют многокультурные системы земледелия, севооборот, органические удобрения и минимально обрабатывают почву. В результате земля лучше удерживает влагу и быстрее восстанавливается.

Высокое содержание органических веществ повышает способность почвы удерживать углерод и позволяет со временем снизить его выбросы — экологически ответственное хозяйство вносит вклад еще и в борьбу с изменением климата и парниковым эффектом.

Синтетические удобрения и пестициды в паре с эрозией почв приводят к загрязнению грунтовых вод. В органическом производстве их не используют — вода остается чистой. Кроме того, такие фермы лучше экономят энергию, потребляя на 30-50% меньше электричества на единицу продукции, чем традиционные хозяйства .

Рациональное производство, борьба с изменением климата, опустыниванием, деградацией земель — это все ключевые принципы органического хозяйства и одновременно глобальные цели стратегии устойчивого развития 2016-2030 , утвержденные на саммите ООН. Это так, между прочим.

organik milk 1

Больше растений, счастливее животные

Команда из Университета Квинсленда, Общества охраны дикой природы (WCS) и Международного союза охраны природы (IUCN) провела исследование и обнаружила, что 62% видов, занесенных в Красную книгу, оказались там за сельскохозяйственную деятельность. Сохранения и восстановления биоразнообразия — еще один приоритет органического хозяйства.

Отказ от химикатов полезна не только для животных и растений, но и для почвенных микроорганизмов: плотность их популяций в органических хозяйствах выше.

Для животных создают безстресови условия содержания и транспортировки. Скот не держат на привязи: коровы на органических фермах свободно пасутся на пастбищах. Согласно стандартам, они должны иметь достаточно пространства, свежий воздух и соответствующее укрытие.

Особое внимание уделяется кормам: они не содержат консервантов, гормонов, стимуляторов роста и возбудителей аппетита. А телят первые несколько месяцев кормят только натуральным молоком.

В органическом животноводстве запрещено использовать антибиотики для профилактики, а у ветеринарных лекарственных средств ограничено. В общем органический подход к животноводству более гуманным и естественным.

organik milk 2

Твой организм скажет тебе «спасибо»

Самый популярный вопрос к ученым — действительно органические продукты содержат меньше нитратов. Сами по себе нитраты не наносят вреда, это одни из основных минеральных соединений, которыми питаются растения. Главное, чтобы их концентрация не превышала нормы, иначе, попадая в человеческий организм, они могут уступать в реакции и образовывать канцерогенные соединения, грозит возникновением злокачественных опухолей.

И хотя даже в обычных продуктах уровень нитратов не должен превышать разрешенной нормы, в органической пище их меньше. Впрочем, большинство ученых принимают за критерий не количество нитратов, а содержание питательных веществ. Исследования показали, что, сравнивая с обычными аналогами, органические продукты содержат:

  • до 50% меньше кадмия . Это тяжелый металл, который накапливается в организме человека, а его высокое содержание вызывает сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Кадмий попадает к растениям в основном из химические удобрения, которые на органических фермах не используются;
  • на 18-69% больше антиоксидантов, в частности полифенолов . То есть, съев одно органическое яблоко, ты получишь столько же антиоксидантов, как от двух-трех обычных. Антиоксиданты замедляют процессы старения, возникающих вследствие окисления, защищают от вредного воздействия ультрафиолета и снижают риск развития онкозаболеваний;
  • меньше остатков пестицидов . В неорганической продукции они случаются в четыре раза чаще;
  • больше омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и железа . Этот показатель касается молочных продуктов и мяса и напрямую зависит от питания животных. Наш организм не может производить полиненасыщенные жирные кислоты самостоятельно, поэтому единственный источник омега-3 — пищевые продукты.

organik milk 3Кроме того, сертифицированные органические продукты являются безопасными , ведь каждый этап производства контролирует аккредитованный орган сертификации, удостоверяющий соблюдение требований и стандартов органического производства.

О вкусовые свойства не приходится: хоть раз попробовав клубники с грядки или органическое молоко, ты уже никогда не вернешься к традиционным аналогов. Продукция компании «Органик Милк» поможет это проверить — выбирай молочные продукты себе нравится, смакуй, заряжайся пользой и спасай окружающей среды. Комбо!